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Cambodge



Le Cambodge a une superficie de 181 035 Km², divisé en 17 provinces. La population est de plus de 13 Millions d’habitants et la capitale Phnom Penh, regroupe environ 2 millions de personnes. Il est traversé par le Mékong. Sa principale destination touristiques est Siem Reap, la ville qui abrite les temples d’Angkor, qui est candidate pour figurer parmi les sept nouvelles merveilles du monde. Plus d'infos sur l'histoire du Cambodge


Monnaie :
Le Riel cambodgien.

Climat : Toutes les saisons sont propices pour un voyage, néanmoins le début d'année est idéal. Le climat, chaud et humide, est déterminé par les moussons.
Deux saisons : une sèche (de novembre à fin mai) et une humide (de fin mai à octobre).
La température moyenne est de 27°C avec des pics à 40°C.

Peuples et ethnies : 90-95% de Khmers, 5% de Vietnamiens et Chinois. C’est une population très jeune, environ 40,7 % de la population est âgée de moins de 14 ans. La population chinoise est particulièrement active dans le commerce et relativement bien intégrée dans la population d’origine.

Langues : khmer, français, anglais

Culture et tradition:
Les Cambodgiens se saluent traditionnellement par le sompiah, une inclinaison du buste les mains jointes. Plus l'inclinaison est profonde et les mains hautes, plus le respect est marqué. La poignée de main à l'occidentale tend à s'imposer depuis quelques années. Comme partout en Asie, un petit cadeau, symbole de gratitude, est apprécié lors d'une invitation. Il doit toujours être offert de la main droite. Plus d'infos


Formalités :
Un passeport valable au moins 6 mois après la date de votre retour. Un visa valable minimum 1 mois coûtant 19 euros.

Taxes : environ 17 euros au départ de Paris.


Décalage horaire :
+ 5h

Santé : Prévoir des produits anti-moustiques. Partez en bonne santé (dents) avec une trousse bien fournie. Buvez l'eau en bouteille et consommez les aliments cuits ou épluchés par vos soins.
Pas de vaccination obligatoire. Aucune vaccination obligatoire n'est exigée pour entrer au Cambodge en provenance d'Europe mais vérifiez tout de même que vous êtes à jour pour vos vaccins.
- Traitement anti-paludique pas nécessaire, sauf en cas de séjour prolongé à la campagne car le paludisme affecte surtout les zones rurales. Évitez les moustiques en vous couvrant les membres (surtout le soir), en utilisant des répulsifs (spirales dans les chambres) et une moustiquaire (souvent fournie dans les hôtels).
Deux produits efficaces : Insect Écran Peau : attention, ne pas utiliser chez l'enfant de moins de 36 mois.
5 sur 5 Tropic : d'efficacité sans doute équivalente, et utilisable chez l'enfant.
Eau : Ne buvez JAMAIS l'eau du robinet. A priori, tout glaçon vient d’eau traitée mais restez prudents, tout comme pour les légumes et fruits épluchés. Vérifiez bien si les bouteilles d'eau (purifiée) que l'on vous propose sont capsulées.
Aliments : Comme dans tout pays tropical, bien entendu, les risques existent. Donc soyez prudents sur les légumes et fruits épluchés. En cas de troubles intestinaux, évitez fruits et légumes et passez à la nourriture locale : le riz. En cas de diarrhée, soignez-vous avec l'indispensable Imodium et un désinfectant intestinal (genre Ercéfuryl).

Nature

- Le soleil tape fort au Cambodge, surtout à Angkor : couvrez-vous la tête et n'oubliez pas votre crème solaire. Buvez beaucoup d'eau (purifiée) ou de Coca-Cola pour éviter la déshydratation.

- Pour éviter toute mauvaise surprise de se faire piquer par des insectes venimeux, mieux vaut éviter de marcher hors de sentiers battus.

Principales activités : le caoutchouc fut longtemps la principale source d'exportation du pays. Cette activité a récemment été supplantée par l'exploitation sauvage du bois. Mais dans ce pays rural, aux infrastructures industrielles peu développées et aux voies de communication limitées, l'aide internationale constitue de loin la première source de revenus. Une grande partie de la population survit en cultivant le riz ou en se nourrissant des produits de la pêche dans les eaux du Tonlé Sap, qui est un affluent du Mékong et qui se jette dans le lac Tonlé Sap, à Siem Reap, la ville qui abrite les temples d’Angkor.


PRATIQUE


Transport :

Les moyens de transports du pays sont assez rudimentaires. Négociez toutes vos courses avant de les entreprendre quel que soit le moyen de transport ! Le taxi est sûr et simple. Sous forme de voiture, de picks-up ou de moto (la plus répandue), ces derniers vous conduiront d'un lieu à un autre sans trop de désagréments. En ville, privilégiez les motos-taxis qui vous prendront 1 euro en moyenne.
Pour les longues distances, l'avion s'avère être le plus efficace (en moyenne 76 euros A/R).
Si vous aimez la difficulté, le train, souvent bondé, lent et en mauvais état, peut être dangereux.
Enfin, en fonction de votre destination, le bus et le bateau constituent un bon compromis : Sianoukville par le bus climatisé en quelques heures (3 euros aller simple) ; Siem Riep par bateau en 4h (19 euros) avec un superbe voyage à la clé.

Nourriture :

Une fois encore, les tarifs défient toute concurrence. 5 euros par jour pourraient suffir à vous nourrir. Le riz est la base de toute alimentation. Le repas traditionnel comprend presque toujours une soupe au poisson (samla machou banle) ou au porc (samla chapek). N'hésitez pas à goûter les succulents fruits du Cambodge du ramboutan aux régimes de bananes, en passant par la mangue ou le litchi. Attention l'appellation « hot-dog » désigne véritablement du chien chaud et non un sandwich. Notre coup de coeur : Commandez un « lok lak » une spécialité à base de boeuf absolument divine. Au petit déjeuner, laissez-vous tenter par le beignet de banane.

Cuisine/boissons
Les aliments de base sont le riz et le poisson. Les spécialités khmères sont le poisson Amok (cuit au lait de coco et servi dans une noix de coco), le poisson Prahok, le bœuf grillé sur pierre, le lok-lak, la fondue khmère (poisson et viande dans un bouillon très épicé). En dessert, les beignets de banane sont très répandus. Les boissons les plus répandues sont l’Angkor beer ; le jus de coco ; le vin de palme, l’alcool de riz et le thé vert.

Un repas cambodgien inclut presque toujours une soupe, qui est mangé avec les autres plats. Le poisson est le soutien principal de la nation, et le poisson d'eau douce grillé, enveloppé dans la laitue ou des épinards et plongé dans une sauce à poissons à noix, est une spécialité cambodgienne. Les plats de salades sont savourés avec de la coriandre, de la menthe et du nard indien - trois saveurs qui rentrent dans plusieurs plats cambodgiens. L'influence française est vue dans le pain, les tortues cuites au four et les cuisses de grenouilles qui sont vendues sur les marchés. Les plats doux incluent les gâteaux de riz collants et le pudding. La boisson khmer la plus populaire est l'eau de seltz avec une compression de citron.

Vous allez découvrir le secret des recettes exotiques qui ont une variété énorme de goût. Goût fort, goût doux, goût chaud, goût étrange. Tout dont vous aimez de la nourriture cambodgienne, des recettes classiques au modernes.

· Les fruits: mangoustines (violets), ramboutans; mini-bananes, pamplemousses, fruits du dragon (rose pétant), pommes cannelles, oranges vertes"

· Samla Kako : soupe Cambodgienne avec de la papaye, du potiron, des haricots, des légumes en feuilles, des épinards. Se mange avec du riz. On en a mangé chez Geneviève

Soupe Cambodgienne : grosses nouilles de riz, fleurs de bananiers, tiges de nénuphares, germes de soja, feuilles acidulées, cacahuètes pilées et une préparation à base de poissons bouillis puis pilés (de préférence des femelles avec des œufs) assaisonnée à la noix de coco. Jus de citron sur le tout... délicieux.


A visiter :

Ne pas manquer à Phnom Penh : Le palais royal, la pagode d'argent, le centre culturel français, le musée du génocide (âme sensible s'abstenir). Toujours dans la capitale, prenez vraiment le temps de faire les marchés « central » et « russe ». Visitez le premier et faites vos achats dans le second ; c'est une vraie mine d'or !
Incontournable :
Les temples d'Angkor. Vous devrez vous acquitter de la somme de 15 euros pour une journée ou prendre un forfait. Une des plus belles merveilles du monde...Profitez-en pour visiter la ville de Siem Riep pour ses bonnes tables et son petit marché. L'endroit le plus chic de la ville et incontestablement le plus bel hébergement du pays : Angkor Village qui propose des dîners spectacles époustouflants. Notre coup de coeur : La plage Ochatial de Sianoukville et la pagode pour leur calme et leur beauté naturelle.


POUR EN SAVOIR PLUS


A faire :

Découvrez la culture Khmère à travers le bouddhisme ou la danse. Les randonnées dans le Ratanakiri ou la plongée dans les stations balnéaires.

Shopping :

Tout s'achète à des prix dérisoires au Cambodge ! De fabuleux tissus dont la soie, des écharpes à carreaux (krama), des bijoux et des pierres précieuses, des disques, des vêtements, des cigarettes (environ 4,5 euros la cartouche), des sculptures en bois, des figurines bouddhistes et des imitations d'objets d'art khmer anciens.

On aime :

Le sourire des Khmers.

Le mot :

Okoun, terme de remerciement et de sympathie. Joignez vos mains et inclinez votre buste.


Livres :

Cambodge : Le petite Futé
On vous confirme que ce guide est bien « futé » comme il le prétend. Vous y trouverez tout ce qu'il faut connaître sur place, référencé avec pertinence.